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[AREQUIPA]

Taller de Trazabilidad de quinua orgánica en Cotahuasi

Taller fue realizado por la Autoridad Regional Ambiental de Arequipa (ARMA) en la provincia de La Unión

El Taller de Trazabilidad de quinua orgánica tiene como objetivos elaborar un diagnóstico situacional y recomendaciones para la implementación y/ o mejora en las empresas exportadoras de quinua en la región Arequipa, así como capacitar en temas de trazabilidad al Gobierno Regional y a las empresas exportadoras de quinua orgánica, promovidas por esta institución.

El Taller se llevó a cabo los días martes 15 y miércoles 16 de noviembre en el Auditorio de la Municipalidad de la Unión, contando con la participación de los productores orgánicos de la zona, se realizó la revisión de la documentación y visitas en campo a los productores orgánicos de la Unión.

La trazabilidad es la capacidad de seguir el recorrido de un producto a través de toda la cadena de suministro: producción, procesamiento, distribución y comercialización. El sistema de trazabilidad, no solo debe permitir demostrar el cumplimiento de las normas de producción orgánica. Por ello, debe ser entendida como una herramienta de eficiencia operativa y de marketing, que se refleja en una baja de costos de la empresa, mejora de la imagen y credibilidad comercial de la empresa.

Como herramienta de eficiencia operativa, permite mejorar y agilizar procesos asociados al envío y recepción de productos, llevar un control por cada lote de producción, mejora la gestión de stocks y productos almacenados, y permite tomar acciones inmediatas en caso de presentarse un riesgo que atente contra la salud de los consumidores.

Los temas desarrollados en el Taller de Trazabilidad de la quinua fueron: Marco Regulatorio de la Producción Orgánica, concepto de Trazabilidad y definiciones relacionadas, importancia de la Trazabilidad en el sector de productos orgánicos (quinua), sistema de trazabilidad para organizaciones de grupos de productores de productos orgánicos (quinua): Documentación (Procedimientos y Registros), monitoreo, responsabilidades y flujo de trazabilidad.

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